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2015-12-2 | 发布者:admin | 热度: | 评论:0
导读:  吃绿叶菜好处!春季如何吃绿叶菜   吃绿叶菜好处!春天来了,美丽的春天万物复苏,春天正是吃绿叶菜的季节,尤其近日有关媒体报道,说绿叶菜由于营养价值高,不仅是蔬...

 吃绿叶菜好处!春季如何吃绿叶菜

  吃绿叶菜好处!春天来了,美丽的春天万物复苏,春天正是吃绿叶菜的季节,尤其近日有关媒体报道,说绿叶菜由于营养价值高,不仅是蔬菜有益的代表,而且对人体身体健康也具有不可替代的作用。因此说常吃绿叶菜是有好处的,特别在这样一个美丽的春天。

  但是常吃绿叶菜,并不代表会吃绿叶菜,如果吃法不当,甚至威胁人类健康。那么面对吃绿叶菜好处,我们该如何吃绿叶菜,在这样一个春季,还有,常吃绿叶菜有好处,到底都具有哪些好处?

  吃绿叶菜好处!春季吃绿叶菜具有三大好处

  一、绿叶菜营养价值高

  绿叶菜的平均维生素含量居于各类蔬菜之冠。100克新鲜绿叶菜的维生素C平均含量在20~60毫克之间,是苹果的10~30倍,是番茄的2~3倍。很多人想不到的是,绿叶菜还是β-胡萝卜素的良好来源,虽然略逊于胡萝卜,但远高于番茄、橙子和红薯。每吃100克深绿色的叶菜,可以提供2~4毫克的胡萝卜素,换算成维生素A,相当于成年人一日需要量的三分之一到二分之一。

  二、绿叶菜具有延年益寿防衰老作用

  众所周知,吃鱼对于预防大脑衰老有好处,其实膳食中绿叶菜对人体大脑也具有保健作用。因为绿叶菜中富含叶酸等维生素和抗氧化物质,比方菠菜,螺旋藻等都富含有抗氧化成分,对于预防认知功能随年龄的增长而下降具有明显帮助作用。另外,常吃绿叶菜对于促进大脑减缓衰老等作用。

  三、绿叶菜具有防癌抗癌功效

  说到蔬菜保健,人们首先想到的是大蒜、洋葱、芦笋、牛蒡等,它们是保健作用最强的品种吗?答案不,其实大蒜、洋葱的效果没有那么神奇,而我国居民所吃芦笋、牛蒡的量通常也不是很高,尤其用来炝锅的大蒜经过油炸意义也不大,因此相比而言,多吃绿叶菜的意义要大得多,所以营养学会推荐人们每天吃200克以上的深绿色叶菜。越是深绿的叶子,叶绿素含量越高,营养成分越多,抗突变、减少致癌物作用的功效也越强。

  吃绿叶菜好处!春季我们该如何吃绿叶菜

  一、烹调绿叶菜不要放太多油脂

  用油泡着蔬菜,是很多地区的常规烹调方法。但这样会把蔬菜低脂低热量的好处完全毁掉,油脂令人发胖,也极大降低了对预防心脏病的好处。因此烹调绿叶菜,我们尽量不要放过多油脂,这样才能发挥吃绿叶菜对人体身体健康的好处。

  二、吃绿叶菜不要把绿叶切掉或外层绿叶剥下

  吃绿叶菜,尽量不要把绿叶切掉,或者外层绿叶剥下。因为绿叶是营养素最为密集的地方,绿色的叶片营养素和保健成分远远高于内层的浅色叶片,因此吃绿叶菜,尽量不要把绿叶切掉,或者外层绿叶剥下,虽然在我国北方有“绿叶不上席”的传统,但去掉叶子的绿叶菜,比方油菜、芥蓝等营养价值往往大大降低。

  三、爆炒绿叶菜尽量不要温度过高

  因为温度过高,油烟发生时已经超过200度,这样会破坏绿叶菜营养成分,并致使绿叶菜失去预防癌症的作用,甚至油脂受热之后还会产生致癌物。那么,如果希望发挥预防癌症的作用,一般绿叶菜最好能生吃。发挥预防心脏病的作用,最好能少油烹调,如煮、蒸、焯拌、白灼等。少用爆炒方法。

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