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2019-2-18 | 发布者:admin | 热度: | 评论:0
导读:    导读:立春,是二十四节气中的第一个节气,更是干支历里新的干支纪年以及寅月的起始……彩蝶黄莺未歌舞,梅香柳色已矜夸!   2月4日又“立...

   导读:立春,是二十四节气中的第一个节气,更是干支历里新的干支纪年以及寅月的起始……彩蝶黄莺未歌舞,梅香柳色已矜夸!

  2月4日又“立春”,我们嘎吱嘎吱来“咬春”!

  萝卜+春饼! “立春”来了就要“咬”!

  立春是一年之中的第一个节气,此时气温逐渐升高,人之阳气步步升发,讲究食补的中国人,在此节气中是必定有“咬春”这一环节的。选一些具有辛甘发散之特质的食物,让身体顺应天时。那么问题来了,“咬春”究竟咬的都是些什么呢?

  腊八过,立春至。在这一天,我国民间有“咬春”的说法,即吃个生萝卜消食防病,现在的“咬春”则更多是吃春饼和春卷。在广州,萝卜牛腩成了街坊的“咬春”最爱。

  立春民俗·萝卜牛腩 “咬春”最爱

  昨日,在荔湾区长寿路菜市场,一家专营牛羊肉的摊位前一如既往围满了排队的街坊。店主陈姨告诉记者,随着最近天气早晚转冷,牛腩肉一直保持在40元以上的价位,“我们早晨6时开市,7时就有街坊来买了,到12时左右,基本上牛腩就卖得差不多了,下午来的街坊只能买些碎牛肉和羊肉。”

  俗语称,冬吃萝卜夏吃姜。随着立春的到来,萝卜的最佳食用阶段也即将结束。和动辄五六块钱的莲藕、青椒、茄子相比,一两元一斤的白萝卜则是进补又不贵的食材。“主要是山东产的白萝卜,水分足,又脆又水灵。”店主介绍,“选萝卜最好选饱满的,同样的品种,尽量不要太小条的,不好吃。本地萝卜口感甜些,山东萝卜因为水分足会脆一些。” 》》详细

  立春“咬春” 咬的究竟是什么?

  立春是一年之中的第一个节气,此时气温逐渐升高,人之阳气步步升发,讲究食补的中国人,在此节气中是必定有“咬春”这一环节的。选一些具有辛甘发散之特质的食物,让身体顺应天时。那么问题来了,“咬春”究竟咬的都是些什么呢?

  萝卜:祛病理气

  萝卜古代时称芦菔,苏东坡有诗云:“芦菔根尚含晓露,秋来霜雪满东园,芦菔生儿芥有孙。”旧时药典认为,萝卜根叶皆可生、熟、当菜当饭而食,有很大的药用价值。常食萝卜不但可解春困,还可有助于软化血管,降血脂稳血压,可解酒、理气等,具有营养、健身、祛病之功。这也是古人提倡在立春时众人嚼吃萝卜的本来用意吧。北方人多爱吃生萝卜,尤以心里美和小红萝卜为最佳。

  韭菜:健脾益肝

  韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一,建议人们到春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。

  豆芽:清热和

  被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃,能帮助五脏从冬藏转向春生,豆芽还具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。

  特别提醒:豆芽的缺点是不能隔夜,所以最好买来当天就吃完,如果需要保存,可将其装入塑料袋密封好,放入冰箱冷藏,最多不能超过两天。

  菠菜:养血滋阴

  菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。可养血滋阴,对春季里常因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用。因此,是春天里的一种绝佳的养生蔬菜。

  特别提醒:肠胃虚寒腹泻便溏者少食,肾炎和肾结石患者不宜食。食用菠菜前先投入开水中略煮一下,即可除去草酸。

  生姜:散热退烧

  现代医学认为,生姜能增强血液循环,促进发汗,有散热退烧功效。生姜还具有一定的抗衰老功能。俗话说的“晨吃三片姜,赛过人参汤”,有其科学道理。此外,生姜对风寒感冒也有一定疗效。因此,在春天生发的时节应该适当吃一点。

  特别提醒:凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、肺脓肿、肺结核、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。

  葱:散寒通阳

  春天的葱是一年中营养最丰富的,也是最嫩、最香、最好吃的时候。因为此时生长出来的葱,由于气候和土壤的关系,已不再只是香料而是特殊的补品,它可以帮助人们恢复身体机能,补给热量,特别是贫血、低血压和怕冷的人,更应该多吃。

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